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Aceite de oliva, el rey
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Fuente : entretenimiento.latam.msn.com - Revista Diners
Conocido como oro líquido y aceite rey, es parte fundamental de la dieta mediterránea, tan renombrada por sus beneficios para el organismo.
En el mercado la oferta de aceites incluye los de semilla de soya, girasol, maíz, sésamo y nuez y los de frutos como la aceituna y la palma aceitera. Aunque todos son aptos para el consumo, existen diferencias en cuanto a su valor nutritivo, sus efectos en la salud y sus características sensoriales en cuanto a sabor, aroma y color. En este proceso de selección, el de oliva sale airoso.
Con su consumo se consigue la proporción adecuada de los diversos tipos de grasa (monoinsaturada, poliinsaturada y saturada) requeridos para una alimentación equilibrada y cardiosaludable.
España es el principal productor de aceite de oliva en el mundo: provee más del cuarenta por ciento de la producción global. Otros principales productores de aceite de oliva en el mundo son Italia y Grecia. En Latinoamérica los cultivos más galardonados se encuentran en Argentina, Uruguay y Chile. Colombia tienen olivares en Villa de Leyva.
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