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En Francis, los amantes de los pescados y mariscos tienen un lugar ideal para complacer sus paladares. Allí se encuentran especialidades elaboradas a base de frutos del mar u otras alternativas en carnes como lomo, pollo o cordero e incluso pastas o arroces
El local está ambientado en tonos de violeta y naranja, lo que le da un toque moderno y a la vez cálido en el que la esmerada atención de su personal y la cuidada y generosa cocina lo hará pasar muy gratos momentos.
Dentro de las especialidades, se recomiendan : Chipirones a la plancha c/cebollitas salteadas, Potato skins, Vieiras Gratinadas con salsa de Ostras, Pulpo a la Gallega, Cazuela de Mariscos, Sorrentinos de Salmón en salsa de Mariscos.
Para finalizar su cena o almuerzo, no deje de probar los atractivos postres como la Crema Catalana, la Mousse de Dulce de Leche c/almendras ,el Fondant de Chocolate o el Crocante de Almendras con Manzanas al Ron .
También se organizan eventos empresariales, familiares o comerciales.
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Con gran expectativa, se renueva el Solís. Su nuevo look, estoy segura, generá opiniones encontradas, pero lo que es innegable es que ha sido remodelado con una fuerte inversión y valorando la calidad, devolviendo así al viejo águila todo el esplendor que se merece.
A primera vista da sensación de ópera o teatro por el fuerte predominio del rojo en su decorado y la atractiva iluminación, casi escénica. Una vez en la mesa, me costó darme cuenta para qué me serviría la revista negra que me entregaron, presentada como "menú magazine", llena de información: quién es el chef, cuál es el significado del nombre del restaurante, una trivia del Solís y, por supuesto, los platos ofrecidos (para lo que tuve que recurrir al índice).
Finalmente enfocada en el menú, elegí el steak tartare, que me hizo ilusión al saber que el chef fue importado directamente desde Francia. Estaba realmente muy bueno. Luego probé el conejo con olivas y tagliatelle de brócoli, buen contraste entre la consistencia al dente de la pasta y la tierna carne braseada.
Lucía tentador el foie gras con sorbet de pomelo -una pena que no estaba disponible aún- o el Camembert a la pimienta caramelizada acompañado con remolacha.
Entre los postres, una delicia el ananá rotie, una fina rodaja, horneada con ron y con espuma de coco. Súper original y cocido lo justo.
Todo esto acompañado de un excelente servicio, que en este caso nos brindó el maitre, Winston (más conocido como Tony), quien supo trabajar en la etapa anterior de este mismo local y que, con mucha cancha, adorna el servicio con anécdotas de épocas pasadas. ¡Bravo!
Por Marian Caviglia
Fuente: Vayven
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Direccion: Buenos Aires 652 esq. Juncal
Centro Cultural Teatro Solis
Ciudad Vieja - Montevideo
Telefono: 915 0330
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Calificaciones y Comentarios
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