|
CURSOS ANUALES |
Gato Dumas lanza curso que incluye
nuevas tendencias mundiales:
"Diplomado en Bartending
Internacional"
Para estar a tono con los mejores
destinos turisticos donde existe un
nuevo "boom" de la cocteleria
y para satisfacer la exigencia de
los consumidores nacionales y
extranjeros, Gato Dumas
Colegio de Cocineros, en su
compromiso de colaborar en el
desarrollo y actualizacion de la
gastronomia local, ha diseñado el
Diplomado en Bartending
Internacional que se dictara a
partir del 6 de mayo de este año.
El mismo incorporara las tecnicas,
equipamiento y herramientas que se
utilizan en los mejores pubs de
Europa y Estados Unidos.
Tal como sucedio en otras areas de
la gastronomia, la cocteleria tiene
un nuevo enfoque gourmet y de
distincion que le dan protagonismo a
la barra: una nueva estetica en las
presentaciones, la dinamica y
elegancia del servicio, asi como un
conocimiento profundo de las
materias primas y de las tecnicas,
marcan la diferencia entre la
cocteleria tradicional y la nueva
cocteleria.
La carrera incluye modulos sobre
destilados, cocteleria, higiene
alimentaria, barmanaging, atencion
al cliente y mixologia.
Inicio:
6 de mayo
Horario:
Jueves 19 a 22 hs
Duracion:
24 clases
|
|
Area Cocina |
|
Profesional en Arte Culinario y Gestion Gastronomica
(Intensivo 2 años, inicio 26 de julio) |
|
Perfil de la carrera: El egresado de la carrera sera un
profesional experto en tecnicas de cocina, capaz de
planificar, organizar y dirigir el funcionamiento de una
cocina y desenvolverse con exito tanto a nivel local como
internacional, en restaurantes, hoteles y en la realizacion
de eventos. Ademas, obtendra los conocimientos necesarios
para crear y dominar su propio repertorio de recetas. |
|
|
|
Area Vinos |
|
Gran Diploma de Sommelier
(1 año y medio) |
|
Perfil de la carrera : El egresado sera un
profesional que ha adquirido los conocimientos
necesarios para desempeñarse como asesor de vinos y
bebidas dentro del ambito laboral gastronomico, ya sea
en restaurantes, hoteles, bodegas, wine bars,
organización de eventos, ferias y exposiciones de vinos,
y poder desenvolverse con exito tanto a nivel local como
internacional.
Tendra la capacidad de aconsejar al cliente acerca de
que beber antes o despues de la comida, de llevar a cabo
la gestion integral de bebidas, de diseñar las cartas de
vinos y bebidas.
|
|
|
|
Area Administracion |
|
Gestion Gastronomica (1 año): Inicio 19 de
Julio |
|
Perfil de la carrera: Comienza a configurarse una demanda importante de profesionales gastronomicos ampliamente
capacitados de forma tal que puedan administrar y gerenciar integralmente las operaciones gastronomicas.
El egresado tendra la capacidad de fijar margenes y precios, de usar la informacion de costos para la toma
de decisiones, de aplicar las normativas legales que regulan el manejo de personal, de asignar las disposiciones
y reglamentaciones referidas a la higiene en el trabajo, organizar presupuestos y planificaciones de
comercializacion en el area gastronomica y realizar proyectos y diseños de plantas de restaurantes
y/o negocios gastronomicos.
|
|
|
|
Organizador Integral de Eventos (1 año)
|
|
Perfil de la carrera: El crecimiento y la tercerizacion de eventos y megafiestas sociales y empresariales han generado el
surgimiento de una nueva industria que demanda profesionales que no solo cubran las necesidades operativas caracteristicas
del desarrollo de un evento, sino que puedan administrarlo y planificarlo en su totalidad. El egresado sera capaz de planificar,
organizar y desarrollar diferentes tipos de eventos. Manejara los principios del servicio gastronomico y de la atencion,
administrara los recursos, fijara precios, dirigira y supervisara todas las tareas basicas de la administracion,
manejo de personal y definicion de tareas para la elaboracion, calidad y presentacion de la produccion integral del evento.
|
|
|
|
Area Pasteleria |
|
Gran Diploma de Pastelero (1
año) |
|
Perfil de la carrera: El egresado sera capaz de dominar tecnicas y metodos impartidos por
excelentes profesionales. Al terminar sus estudios sera capaz de planificar, organizar
y dirigir el funcionamiento del area pastelera en restaurantes y hoteles.
Ademas obtendra los conocimientos necesarios para crear y dominar su propio repertorio de recetas.
|
|
|
|
Panadero Diplomado (1 año)
|
|
Perfil de la carrera: El egresado sera un experto en el manejo de tecnicas de panaderia,
capaz de planificar, organizar y dirigir el funcionamiento del area en restaurantes,
hoteles, etc. Su formacion esta orientada a organizar y dirigir equipos de panaderos, utilizar
correctamente los insumos y dominar a la perfeccion el funcionamiento de todos los utensilios.
Ademas el alumno obtendra los conocimientos necesarios para crear y dominar su propio repertorio de recetas.
|
|
|
Otros Programas y Carreras:
Diplomado en Vinos (12 clases)- Inicio:
4 de mayo
Postgrado en Pasteleria (22 clases)- Inicio: 9 de junio
Cocina Profesional (12 clases)- Inicio
22 de julio
|
|
|
|
Caracteristicas |
Bolsa de trabajo permanente
Regimen de pasantias
Flexibilidad horaria
|
|
|
|
Ademas |
|
CURSOS CORTOS: Sushi, Cocina Internacional,
Pastas y Pizzas, Cocina Mexicana, Cocina Peruana, Cocina de Medio Oriente, Cocina Mediterranea, Pescados y Mariscos,
Todo Chocolate, Postres al Plato, Bomboneria, Cocina Light, Postres Light, Barman, Diplomado en Vinos
|
|
|
Los usuarios de SalirAComer tienen un 10% de descuento en todos los cursos de corta duracion. Para ver los proximos cursos, haga click
AQUI.
|
|
|
PROXIMAS ACTIVIDADES -
(Previa inscripcion en montevideo@gatodumas.com.uy)
Charla "Rol de la Sommellerie y
evolucion de la Profesion"-
Martes 13 de Abril, 16 hs
Raymundo Ferraris,
Coordinador del Area Vinos y Bebidas
de la Sede de Belgrano, se desempeña
como docente en Gato Dumas Colegio
de Cocineros desde 2005.
A lo largo de su carrera como
Sommelier, asesoro a importantes
bodegas, trabajo como consultor, fue
catador de la Guia de de Vinos
Austral Spectator, Sommelier del
Gran Bar Danzon y realizo seminarios
sobre el Negocio del Vino en la
Universidad de San Andres.
Tambien formo parte del jurado de
los concursos internacionales Catad’or Sofitel 2003, Catador
Sheraton 2004 y Guia de Vinos JOY
2003.
Queres saber todos los pormenores de
la Cena de los Premios Nobel? -
Jueves 22 Abril, 14:30 hs
German Olmedo, egresado de Gato
Dumas Montevideo, con solo de 23
años cocino durante 2 años para los
Premios Nobel. Queres saber como
llego a Suecia y a tan importante
evento? Te lo va a contar a vos y
luego realizara una gira por las
demas sedes para contarselo a los
alumnos de Rosario, Pilar, Buenos
Aires, Bogota y Barranquilla.
|
|
Por informes e inscripciones dirigirse a:
montevideo@gatodumas.com.uy
|
|
|
| SEDES:
Montevideo, Buenos Aires, Rosario, Pilar, Bogota,
Barranquillas |
|
|
|
www.gatodumas.com
|
|
|
|